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開心果的介紹
發布時間:2018.07.06    瀏覽次數:769次

別名:阿月渾子、無名子、胡棒子

簡介:開心果是漆樹科黃連木屬阿月渾子的種子,是現在人們生活中十分常見的休閑干果,它主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐,我國僅在新疆等邊遠地區有栽培,所以內地的人雖然常吃,卻并不熟悉。

季節:

開心果的功效與作用

1.開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質;
2.由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒;
3.性溫,味辛,澀,無毒。主治諸痢,去冷氣,令人肥健。治腰冷,陰腎虛弱,房中術多用之,得木香、山茱萸良。

如何挑選開心果

果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

開心果的制作技巧

開心果種仁營養極為豐富,果仁中富含脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽等。果仁味鮮美,具有特香味,不僅鮮食,炒食,還廣泛用于制糖,糕點,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜餞,干果罐頭等食品工業及榨高級食用油。

開心果的保存方法

一般來說需要用密封的容器,放在陽光曬不到的地方,密封的容器最好還是不透光的,減弱油脂類次級反應,其實最好還是放在冰箱,減少氧化反應。

開心果的食用禁忌

肥胖、高血脂者慎食。

開心果的適合體質

一般人群均可食用。

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